Sekitar 100 mahasiswa Program Studi Teknologi Industri Pertanian mengikuti kuliah tamu dengan narsum Bapak Mukhlis Bahrainy, CEO PT Pachira, Selasa 14 Februari 2023. Acara diselenggarakan di Auditorium, Gedung Graha Utama Lt. 10, Universitas Trunojoyo Madura.
Acara dibagi menjadi dua sesi. Sesi pertama adalah penyampaian narasumber, sesi kedua adalah diskusi. Peserta kuliah tamu adalah mahasiswa peserta mata kuliah Perencanaan Proyek Agroindustri (PPA). Salah satu bahasan di kuliah tamu ini adalah teknologi dan manajemen yang dibutuhkan untuk industry pertanian masa depan. Dari sisi teknologi, di masa mendatang, sektor ini memerlukan teknologi inovatif yang menggabung beberapa tahapan proses dalam satu mesin. Selain itu, konsep teknologi yang berbasis “zero waste” juga diperlukan, yang bermanfaat dalam mengolah seluruh bagian bahan baku.
Dari sisi manajemen, terdapat kebutuhan manajemen logistik, produksi,pengawasan mutu, keuangan, pemasaran yang terintegrasi. Tidak hanya itu, industry pertanian juga membutuhkan quality management system yang terkoneksi dengan system digitalisasi instrumen kontrol IR 4.0.
Supervisi dilaksanakan pada KPSP “Setia Kawan” yang berlokasi di Nongkojajar, Pasuruan. Terdapat 4 mahasiswa TIP yang melaksanakan PKL dengan topik yang berbeda. KPSP “Setia Kawan” memiliki proses bisnis utama di bidang pengolahan susu. KPSP mengelola pengolahan susu mulai dari hilir hingga hulu. Kegiatan hilir meliputi penyediaan hijauan pakan ternak, pemerahan susu, pasteurisasi susu, pengolahan susu dan pengiriman bahan baku susu ke unit pengolahn susu lanjutan. Selain mengolah susu untuk industri lanjut, KPSP juga mengolah susu segar menjadi beragam varian susu pasteurisasi dengan ragam rasa. Pengembangan produk lainnya adalah kerupuk susu, permen susu dan terakhir adalah keju. Terbaru KPSP mendapatkan sertifikat untuk produksi susu organik.
Kegiatan PKL mahasiswa dilaksanakan secara terjadwal dan dibimbing oleh 1 pembimbing lapang. Mahasiswa juga terlibat aktif pada kegiatan non-pengolahan susu, misal pada kegiatan pemerahan susu, pengumpulan susu dan persiapan pakan. KPSP memberikan kesempatan mahasiswa untuk terlibat aktif dalam kegiatan produksi. Kesempatan luas dan terbuka bagi para mahasiswa untuk melaksanak tugas akhir di KPSP “setia kawan”.
Pelaksanaan monitoring dan evaluasi bersama mahasiswa PKLFoto bersama di salah satu unit usaha KPSP “Setia Kawan”
Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) diselenggarakan oleh Program Studi Teknologi Industri Pertanian pada Semester lima. Kegiatan ini dilakukan untuk memberikan gambaran kepada mahasiswa tentang kegiatan-kegiatan perusahaan terkait manufaktur, manajemen, aktivitas bisnis, dan lain-lain. Dengan kegiatan ini diharapkan mahasiswa dapat memperoleh bekal tentang permasalahan industri yang dapat diangkat menjadi sumber-sumber tugas akhir yang akan dilakukan mahasiswa di semester akhirnya.
Dalam menjalankan kegiatan operasionalnya selama musim giling, PG Rejo Agung Baru melibatkan 900 Karyawan yang 712 atau 79 persen berasal dari warga lokal sekitar Pabrik. PG Rejo Agung Baru sebagai salah satu pabrik yang beroperasi di wilayah Kota Madiun khususnya di Desa Patihan Kecamatan Manguharjo selalu berkomitmen untuk melibatkan tenaga-tenaga lokal. PG Rejo Agung Baru memproduksi gula kristal putih dengan merek Raja Gula, baik kemasan 50 kilogram maupun 1 kilogram dan telah di dipasarkan hampir di seluruh wilayah Indonesia. PG Rejo Agung Baru, berlokasi di Madiun dengan memiliki kapasitas giling sebesar 5.800 TCD. Produk utama milik PG Rejo Agung Baru adalah gula kristal putih dengan merek Raja Gula serta produk sampingan tetes tebu. Luas areal tanaman tebu yang dikelola PG Rejo Agung Baru, mencapai 9 ribu ha terdiri dari lahan kemitraan dengan petani 82 persen dan 18 persen merupakan lahan tebu sendiri.
Kegiatan PKL ini melibatkan 3 orang mahasiswa Program Studi Teknologi Industri Pertanian yaitu
Jihan Naifah Syakirah (200331100015) dengan topik PKL Proses Pengemasan Produk Gula di PG. Rejo Agung Baru Madiun
Dea Pramudita (200331100019) dengan topik PKL Analisis Penerapan GMP (Good Manufacturing Practices) dan SSOP (Sanitation Standard Operating Procedurs) di Unit Produksi Gula PT. PG. Rejo Agung Baru Madiun
Selly Nurriska (200331100029) dengan topik Analisis Permasalahan Penyimpanan Gula di Gudang PG. Rejo Agung Baru dengan Parameter Sifat Higroskopis Gula
Kunjungan Supervisi Praktek Kerja Lapang di PG Rejo Agung Madiun
Kegiatan ini bertujuan untuk melakukan monitoring dan evaluasi terhadap pelaksanaan PKL di PT Tjandi Sewu Baru di wilayah Kabupaten Blitar Jawa Timur. Terdapat 3 orang mahasiswa dari Prodi TIP yang sedang melaksanakan PKL di PT Tjandi Sewu Baru, yaitu :
Novia Tri Cahyanti
Siti Mabruroh
Munawaroh
Masing-masing mahasiswa tersebut dengan topik yang berbeda-beda yaitu :
Destilasi minyak Atsiri Daun Cengkeh di PT Tjandi Sewu Baru
Penaganan Limbah Proses Produksi Minyak Atsiri Daun Cengkeh di PT Tjandi sewu Baru Kabupaten Blitar, Jawa Timur
Pengujian Kualitas produk Minyak Atsiri Daun Cengkeh di PT Tjandi Sewu Baru, Kabupaten Blitar, Jawa Timur.
Supervisi ke lokasi PKL menunjukkan bahwa mahasiswa dapat melaksanakan PKL dengan baik dan mendapat dukungan penuh dari perusahaan. Hal ini berdasarkan penjelasan dari HRD PT Tjadi Sewu Baru, Bapak Handoyo, juga dari GM yaitu Bapak Kasto, serta wawancara dengan mahasiswa PKL, serta site visit lokasi masing-masing plant.
Pihak PT TSB bahkan memberikan tawaran menarik untuk mahasiswa agar dapat PKL lebih lama kira-kira 6 bulan dan PT TSB menyatakan bersedia untuk Kerjasama dengan Program Studi TIP. Hal tersebut menjadi hal yang menarik dan dapat sebagai bahan kajian untuk kegiatan selanjutnya yang akan dilakukan oleh Program Studi TIP.
Dokumentasi Dosen, Mahasiswa PKL dan HRD PT Tjandi Sewu Baru
Prodi TIP menyelenggarakan kuliah praktisi dengan topik “Quality Management”. Kuliah praktisi yang diselenggarakan oleh program studi Teknologi Industri Pertanian melalui Zoom Meeting ini diikuti sekitar 100 peserta. Dalam kuliah praktisi tersebut menghadirkan 1 (satu orang) narasumber yaitu Ibu Muyasaroh Efendi S.T., M.T., seorang Senior Manager of Quality Control/SIG (Chopo Tuban) Kamis (17/11/22).
Kegiatan ini membahas berbagai hal terkait “Quality Management” terutama pada bidang industri. Kegiatan ini merupakan rangkaian perkuliahan dalam mata kuliah Manajemen Kualitas yang terbuka untuk mahasiswa Teknologi Industri Pertanian. Sesi kuliah ini bertujuan untuk memperkenalkan “Quality Management” secara nyata oleh praktisinya secara langsung, khususnya menunjukkan jika Quality Management System bisa menjadi tolak ukur yang sangat dalam bagi suatu perusahaan karena Quality Management System dapat mengkoordinasikan dan mengarahkan aktivitas di perusahaan untuk memenuhi persyaratan dan kepuasan pelanggan.
Program Studi Teknologi Industri Pertanian Universitas Trunojoyo Madura (TIP UTM) telah menyelenggarakan kegiatan Kuliah Praktisi pada tanggal 9 November 2022 dengan tajuk “Peluang dan Tantangan Hasil Laut”. Kuliah ini wajib diikuti oleh mahasiswa yang mengambil mata Kuliah Teknik Pengolahan Daging dan Ikan yang diampu oleh Bapak Askur Rahman, S.TP., M.Si dan Prof Umi Purwandari serta mata kuliah Agroindustri Hasil Laut yang diampu oleh Bapak Askur Rahman, S.TP., M.Si. dan Ibu Nurmalisa Lisdayana, S.TP., M.Si.
Pemateri dari kegiatan ini adalah Bapak Mohamad Efendy, S.T. yang merupakan alumni TIP UTM dan saat ini telah bekerja sebagai Supervisor PPIC PT. Mega Marine PridePride dan juga merupakan owner dari Kartikasari Seafood. Selain membagikan ilmu tentang industi hasil laut selama beliau bekerja, Bapak Mohamad Efendy, S.T. juga dapat memberikan motivasi kepada mahasiswa dalam memahami perkuliahan untuk dapat diimplementasikan dalam dunia kerja.
Koordinator Program Studi TIP UTM, Bapak Mojiono, S.TP., M.Si. dalam sambutannya menyampaikan bahwa diharapkan dengan adanya kuliah praktisi ini mahasiswa TIP UTM dapat lebih mengenal dunia kerja dan memahami implementasi materi-materi perkuliahan dengan keadaan dan kebutuhan dunia kerja serta instansi perkuliahan dan juga perusahaan dapat menyelaraskan antara kurikulum kampus dengan kebutuhan dunia kerja. Kegiatan kuliah praktisi ini juga dilaksanakan dalam rangka mendukung pelaksanaan kampus merdeka di seluruh perguruan tinggi.
Bapak Mohamad Efendy, S.T. juga menyampaikan bahwa banyak materi perkuliahan di TIP UTM yang sangat bisa diaplikasikan dalam dunia kerja terutama dalam bidang pengolahan hasil laut. Beliau juga menyampaikan beberapa mata kuliah lain selain mata kuliah Teknik Pengolahan Daging dan Ikan serta mata kuliah Agroindustri Hasil Laut, seperti mata kuliah Teknologi Pengemasan, Pemasaran Produk, Riset Operasional, dan lain lain sangat menunjang kompetensi yang dibutuhkan dalam dunia kerja seperti di PT. Mega Marine Pride maupun pelaku-pelaku usaha dalam bidang hasil laut. Materi yang disampaikan oleh Bapak Mohamad Efendy, S.T. meliputi frozen seafood, potensi hasil Laut, perjalanan hasil laut hingga ke konsumen, limbah hasil laut, pemasaran produk, pengembangan produk, serta permasalahan yang dihadapi pelaku bisnis dan cara mengatasinya.
Selain Bapak Mohamad Efendy, terdapat beberapa alumni TIP UTM yang bekerja di PT. Mega Marine Pride. Oleh karena itu, Bapak Efendy menyampaikan bahwa peluang bekerja di perusahaan atau wirausaha dalam bidang pengolahan hasil Laut sangat tinggi bagi lulusan TIP UTM.
Mahasiswa TIP UTM yang mengikuti kuliah praktisi ini tampak sangat antusias dalam mengikuti kegiatan ini dari awal hingga akhir Hal ini karena materi yang diberikan sangat menarik dan mahasiswa juga dapat memahami implementasi dari materi perkuliahan dengan dunia kerja yang akan dihadapi. Sesi foto bersama setelah acara kuliah praktisi
Program studi Teknologi Industri Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura menyelenggarakan rangkaian kegiatan dengan tajuk TIP Student Week yang dilaksanakan pada tanggal 10-11 Agustus 2022. Rangkaian acara tersebut terdiri dari Pembekalan PKL dan Skripsi, Academic Writing, dan Seminar MBKM.
Koordinator program studi TIP, Mojiono, S.TP., M.Si. dalam sambutannya menyampaikan agar mahasiswa dapat mengikuti rangkaian acara TIP Student Week dengan baik sehingga mahasiswa mendapatkan pembekalan dan sosialiasi mengenai administrasi PKL dan Skripsi, teknik penulisan ilmiah atau Academic Writing, dan informasi mengenai program MBKM dalam Seminar MBKM.
Agenda 1 yaitu pembekalan PKL dan Skripsi membahas tentang administrasi PKL dan Skripsi yang disampaikan oleh Koordinator program studi TIP, Mojiono, S.TP., M.Si serta materi tentang Etika dan Komunikasi Bimbingan yang disampaikan oleh Bapak Cahyo Indarto, S.TP., M.P., Ph.D. Sedangkan agenda 2 yaitu tentang academic writing disampaikan oleh Prof. Ir. Umi Purwandari, M.App.Sc., Ph.D., Dr. Burhan, S.TP., M.T., dan Dr. Supriyanto, S.TP., M.P. Serta Agenda 3 yaitu seminar MBKM disampaikan oleh alumni Magang PT Mangli Djaya Raya dan PT. Garam (Persero).
Ketiga agenda pada TIP Student Week diharapkan dapat menjadi acuan dan pembekalan bagi mahasiswa TIP dalam menghadapi perkuliahan, PKL, Skripsi, serta program MBKM TIP semester Ganjil 2022/2023.
Prodi TIP mengadakan kuliah praktisi yang bertema PPIC di industri FMCG (Fast Moving Customer Good), mengundang pemateri Anang Siswanto, Plant Manager PT Garam (Persero) Area Sampang, Selasa 21 Juni 2022. Bertempat di R. Auditorium, acara dihadiri sekitar 100 mahasiswa mayoritas berasal dari TIP 2020.
FMGC merupakan sebutan bagi industri yang memproduksi dan memasarkan barang konsumsi dengan pergerakan yang cepat. Jenis industri ini harus memiliki stok persediaan yang berkelanjutan dan tidak boleh kosong. Adapun beberapa skill yang harus dimiliki untuk dapat bekerja di industri FMCG antara lain: memiliki kemampuan yang luas tentang teknologi, memiliki keterampilan ilmu lintas disiplin, mampu bekerja di bawah tekanan, memiliki kemampuan persuasi, dan mampu menganalisis dengan baik.
Dalam industri FMCG, salah satu divisi yang berperan penting adalah divisi PPIC (Production Planning and Inventory Control). Bagian PPIC ini memiliki peran dalam setiap aktivitas operational chain management dan pengelolaan operasional proses produksi. Adapun salah satu tantangan yang dihadapi oleh PPIC adalah tantangan dalam pengelolaan supply dan demand. Distorsi terbesar dalam pengelolaan supply chain management adalah karena masalah informasi.
Pengelolaan dalam production planning dan inventory management menjadi tanggung jawab divisi PPIC. Hal-hal yang harus diketahui oleh divisi PPIC dalam pengelolaan production planning diantaranya: mengetahui manufacturing strategy, tujuannya agar mampu mengetahui waktu yang tersedia untuk pemenuhan order. Mengetahui kapasitas supply, tujuannya agar mengetahui potensi supply sehingga mampu memberikan pengaturan yang baik dalam penjadwalan terhadap order yang diterima. Mengetahui performance productivitas dari setiap line mesin, tujuannya agar mengetahui allowance dalam penjadwalan produksi. Mengethaui production cycle, tujuannya agar mengetahui keseimbangan antara kapasitas yang dibutuhkan dalam pemenuhan dalam satu periode tertentu dengan kapasitas supply yang dimiliki. Mengetahui matrix changover dalam proses produksi, tujuannya agar diminimalkan waktu yang dibutuhkan untuk chargeover.
Hal-hal yang harus diketahui oleh divisi PPIC dalam pengelolaan inventory management diantaranya mengetahui jenis-jenis inventory (direct material, indirect material, work in process, finish good, finished goods), mengetahui lead time dalam proses pengadaan, mengetahui MOQ, mengetahui kapasitas penyimpanan di gudang, mengetahui selft life materials, mendefinisikan level inventory, dan kontrol inventory tum over.
Prodi Teknologi Industri Pertanian Universitas Trunojoyo Madura berkolaborasi dengan Desa Murtajih dan tim KKN Tematik UTM kelompok 69 dalam penyelenggaraan kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Desa Murtajih menjadi desa yang sangat intensif mempromosikan diri sebagai desa wisata. Berlokasi di Kecamatan Pademawu Kabupaten Pamekasan, Murtajih menggandeng banyak pihak untuk mengembangkan potensi desa sehingga visi tersebut dapat terealisasi dan berdampak positif untuk masyarakat.
Topik kegiatan adalah Pelatihan Teknik Pembuatan dan Pengemasan Soft & Hard Candy Jahe. Pelatihan digelar pada Rabu 1 Juni 2022, di Balai Desa Murtajih dan dihadiri oleh sekitar 20 warga sekitar. Acara dibuka oleh perwakilan pemerintah desa. Kegiatan ini diharapkan turut mendukung pengembangan potensi desa.
Di awal acara, peserta dikenalkan dengan prosedur pascapanen jahe (Zingiber officinale) oleh Ir. Sinar Suryawati, M.Si., salah satu dosen di Prodi Agroteknologi UTM. Jahe adalah komoditas rempah yang potensial karena memiliki banyak komponen bioaktif yang berkhasiat untuk kesehatan. Untuk mempertahankan khasiat tersebut, pengolahan jahe harus dilakukan dengan benar. Pengeringan jahe sebaiknya cukup dikeringanginkan, bukan dijemur langsung di bawah terik matahari.
Selanjutnya, Dr Supriyanto, dosen Prodi TIP UTM, menjelaskan bahan dan mekanisme pembuatan soft & hard candy jahe. Perbedaan pembuatan permen bertipe soft dan hard terletak pada suhu pelelehan. Hard candy dibuat pada suhu pelelehan hingga 140 °C, sementara soft candy dibuat pada suhu yang lebih rendah. Untuk mencapai suhu tersebut, minyak goreng digunakan sebagai media panas. Bahan baku soft & hard candy adalah sirup glukosa, air, ekstrak jahe, pewarna makanan, dan coklat putih. Penambahan coklat putih adalah opsional, sesuai selera. Pemilihan permen didasari pada popularitas produk tersebut, selain itu permen dapat diterima oleh banyak lapisan masyarakat, praktis dan bertahan lama tanpa penambahan bahan pengawet sintetis.
Dr. Supriyanto menjelaskan prosedur pembuatan hard candy jahe kepada peserta
Selain metode pembuatan, kegiatan pelatihan juga diisi dengan pengenalan aneka bahan kemas dan bentuk kemasan. Kemasan menjadi daya tarik pembeli untuk sebuah produk, maka pengemasan produk harus dilakukan dengan baik.
